在鹽田曬制的海鹽及在天然鹽湖或鹽礦開采出的未經人工處理的湖鹽或巖鹽等的統稱。主要組分是氯化鈉，夾雜有不溶性泥沙和可溶性的鈣、鎂鹽類。

原鹽在日常應用中用途廣泛：在工業上，是化學工業最基本的原料，被人們譽為“化學工業之母”,是制堿工業和氯堿工業的主要原料；廣泛用于農、牧、漁、食品加工業，同時原鹽又是重要的國防工業和戰備所必需的物資；食用。是食用鹽的主要原料。